Café Piper har betjänat fästningen besökare ända sedan 1928. På den nuvarande cafébyggnadens plats fanns på 1700-talet ett lusthus av trä, som till stilen påminde om ett litet antikens tempel. På paradplatsen i Pipers park var det en viktig del av parkens helhet. Garnisonsstaden som var byggd i sten behövde också något grönt som motvikt till försvarsplanen.

Det ursprungliga lusthuset fick ge vika för ett nytt år 1874. Den nya byggnaden hann tjäna under den ryska tiden som officerernas sommarbostad och till och med som ett romerskt-katolskt kapell.

Samfundet Ehrensvärd ansökte om rättigheten att starta caféverksamhet år 1921 på Sveaborg och beviljades lov för att bygga en cafébyggnad i Pipers park. Byggandet kom i gång 1928 och då revs kapellet som var i dåligt skick, med undantag för källarvåningen. Den nya cafébyggnaden, ritad av A.W. Rancken, byggdes på den gamla grunden.

I nästan åttio år har Sveaborgs besökare fått njuta av kaffe, förfriskningar, söta och salta delikatesser medan de beundrat den fantastiska havsutsikten och parkvyn.